Ingrédients : 1 chou romanesco, 15 cl de crème fraiche, 1 noix de beurre, sel et poivre.
Mettre de l’eau salée à bouillir dans une grande casserole.
Détailler le chou en bouquets.
Laver le chou et l’égoutter dans une passoire.
Le plonger dans l’eau bouillante.
Faire cuire 5 min puis l’égoutter.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et ajouter le chou puis cuire environ 5 mn.
Laisser légèrement dorer et verser la crème. Faire réduire environ 5 mn, saler et poivrer. Mélanger bien et server ce plat bien chaud.