Ingrédients : 700 gr de futsu black, 200 gr d’oignons émincés, 100 gr de fromage râpé, 100 ml de crème fraîche, 3 œufs, sel, poivre, noix de muscade et piment d’Espelette ou autre et 1 pâte feuilletée.
Faire cuire la courge 15 minutes à la vapeur.
Faire revenir pendant ce temps-là les oignons dans de l’huile d’olive.
Mélanger ensuite la chair de la courge futsu black et les oignons.
Ecraser le tout au presse-purée ou à la fourchette.
Assaisonner avec les épices.
Préchauffer le four à 180 – 200°.
Battre les œufs entiers avec la crème fraîche et le fromage.
Ajouter ce mélange à la courge et bien mélanger.
Étaler la pâte dans un moule à tarte et verser le mélange.
Cuire 30 à 40 minutes au four.