Ingrédients : 600 gr de potimarron, 1 pâte à tarte , 1 gros oignon, 150 gr de gruyère râpé, 3 œufs et du sel marin.
Préparer et cuire le potimarron comme la recette précédente (velouté), faire une purée bien homogène avec le potimarron et l’oignon cuit.
Y ajouter sur le feu les 3 œufs entiers.
Laisser cuire légèrement le tout.
Ajouter la moitié du gruyère.
Tourner encore un peu, sur feu très doux.
Etaler cette purée sur la pâte à tarte et parsemer le dessus du reste de gruyère râpé.
Placer au four déjà chaud pendant 35 mn.