Ingrédients : 750 gr de potiron, 4 pommes de terre, 1 échalote, 1 gousse d’ail, 1 litre et demi de lait, 100 gr de beurre.
Eplucher le potiron, les pommes de terre, l’ail et l’échalote.
Faire revenir 10 mn le potiron en morceaux, l’ail et l’échalote.
Ajouter les pommes de terre coupées en tranches et laisser cuire 5 mn.
Verser le lait.
Poivrer, couvrir et laisser cuire à feu doux 45 mn.
Séparer le bouillon des légumes, mettre les légumes en purée, ajouter le bouillon, bien mélanger, sel, poivre puis réchauffer.