Ingrédients : 100 gr de courgettes, 200 gr de pommes de terre, sel, poivre, ail et basilic.
Râper les courgettes en grosse julienne et les pommes de terre très finement.
Les presser fortement dans un torchon.
Mélanger dans un saladier, saler, poivrer, ajouter un peu d’ail écrasé.
Déposer ¼ du mélange avec une écumoire dans une poêle pas trop chaude huilée au pinceau et lui donner une forme de galette plate.
Dorer de chaque côté très doucement l’un après l’autre les paillassons.
Réserver au chaud au fur et à mesure.
Servir saupoudrés de basilic.