Pour 4 personnes (Préparation et cuisson : 1 heure)
Ingrédients : 1,5 kg d’oignons rouges, 250 g de pâte brisée, 2 c. de vinaigre balsamique, 1 c. à s. de sucre brun (ou cassonade), 25 g de beurre, 1 c. à s. d’huile d’olive, 25 g de thym, sésame.
Préparation : Epluchez et émincez finement les oignons. Les verser dans un plat allant au four, suivi du vinaigre balsamique, du thym, du beurre, de l’huile d’olive et du sucre. Bien mélanger afin que les oignons soient bien recouverts de ce mélange. Faire cuire au four pendant 35 minutes afin que les oignons soient fondus et confits. Versez les oignons dans un plat à tarte de 24 cm environ de diamètre, recouvrir de la pâte brisée par-dessus comme pour une tarte tatin classique. Veillez à ce que les extrémités de la pâte soient bien rentrées dans le plat. Faire cuire en 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit brun doré. Sortir du four et renverser immédiatement la tarte sur un plat plus grand que le moule à tarte. Servir avec de la salade.