Ingrédients : 500 gr de panais, 300 gr de pommes de terre, 150 gr de gruyère râpé, 2 gousses d’ail, 150 gr de crème fraîche, 30 gr de chapelure, 25 gr de beurre, sel et poivre.
Eplucher et couper les panais en rondelles, les cuire pendant une dizaine de minutes.
Faire cuire à moitié les pommes de terre dans de l’eau, les éplucher et les couper en rondelles.
Beurrer un plat à gratin et y disposer les rondelles de panais et de pommes de terre en couches alternées, en ajoutant entre les couches un peu de fromage râpé et l’ail écrasé.
Assaisonner l’ensemble puis napper de crème, recouvrir du reste de fromage, saupoudrer de chapelure, parsemer la surface de quelques noisettes de beurre et faire gratiner une vingtaine de minutes à four chaud (th° 6).
Suggestion : accompagné d’une viande rouge grillé.