Pour quatre personnes, prévoir 750 gr de pommes de terre, quatre oignons, 1 Mont d’Or (fromage cerclé du Jura) ou à défaut, un reblochon. 4 tranches de jambon séché du Jura (ou équivalent).
Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles puis les cuire 10 minutes à la vapeur. Faire revenir les oignons dans une poêle avec de la margarine (non hydrogénée). Mélanger les oignons, de l’ail écrasé avec les pommes de terre puis les répartir dans un plat à gratin. Ajouter le fromage en morceaux par-dessus (sans la croûte) et cuire à four chaud 15 minutes environ. Servir chaud avec le jambon et une salade de mâche.