Délicieux et un peu poivré, il se râpe et accompagne parfaitement carottes, betteraves, navets crus…
Il faut juste prévoir une sauce très douce avec une huile d’olive végétale, un peu de vinaigre balsamique et si possible un peu de sauce tamari.
Pour une salade-repas, ajouter un riz thaï ou basmati, un peu de graines de sésame grillées ou quelques chutes de saumon fumé.
Si vous souhaitez conserver la salade pour le lendemain, ne pas oublier d’ajouter un peu de jus de citron.
Le radis noir cru est un excellent draineur hépatique.
Vous pouvez aussi le couper en très fines tranches, le saler et le faire revenir rapidement à la poêle à l’huile d’olive pour le dorer légèrement.
Délicieux avec un peu de saumon fumé sur toasts !