Ingrédients : 500 g de betterave, 500 g de potimarron, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 20 cl de crème liquide.
Éplucher la betterave et la couper en morceaux. Couper le potimarron afin d’ôter les graines et la partie fibreuse (15 mn à la vapeur si besoin pour le couper plus facilement). Éplucher le potimarron et le couper en morceaux. Peler et émincer l’oignon puis le faire revenir dans l’huile d’olive. Ajouter les morceaux de betterave et de potimarron puis ajouter de l’eau jusqu’à hauteur. Cuire pendant 20 à 30 mn. Passer au Blender avec la crème liquide. Saler et poivrer si nécessaire et à votre convenance.