Ingrédients : 1 kg de côtes de blettes, 50 g de beurre, 1 bouquet de persil haché, 1 gousse d’ail, sel, poivre.
Préparer et cuire les côtes de bettes, puis les égoutter et les étuver au beurre. Ou les faire sauter à la poêle, terminer la cuisson avec une persillade et l’assaisonnement. Idéal pour accompagner une côte de porc poêlée.