Ingrédients : huile d’olive, 250 g de farine, graines de cumin ou carvi, blettes, 2 œufs, 1 verre de lait de vache ou végétal, 100 g de roquefort.
Préparez une pâte brisée avec 6 à 8 cuillères à soupe d’huile d’olive pour 250 g de farine et un peu d’eau tiède. Dans le fond du moule préalablement huilé, ajouter éventuellement quelques graines de cumin ou de carvi. Précuire 15 mn la pâte seule. Découper finement les blettes, côtes et parties vertes, et les cuire 15 mn à la vapeur. Les étaler sur la pâte, saler légèrement, poivrer. Préparer 2 œufs battus avec un verre de lait de vache ou végétal, ajouter 100 g de roquefort émietté et verser la préparation. Cuire environ 25 mn à four chaud.