Ingrédients : légumes de saison (poireaux, pommes de terre, carottes), 1 bouquet garni.
Cuire à la vapeur des légumes de saison avec un bouquet garni : commencer par les poireaux émincés puis les pommes de terre, des carottes en bâtonnets … (à part les poireaux, tous peuvent rester croquants).
Vous pouvez déguster ce plat avec une sauce aïoli traditionnelle ou allégée, ajouter des poissons cuits aussi à la vapeur, voire quelques moules.