Prendre un petit chou blanc entier ou un demi chou. Couper les feuilles en fines lanières. Dans une grande casserole, mettre un filet d’huile d’olive, une c. à c. de curcuma et un peu de poivre noir. Faire revenir rapidement les morceaux de chou avec les épices. Ajouter entre 1,5 litre et 2 litres d’eau selon la quantité de chou. Mettre une poignée de champignons de Paris, deux pommes de terre. Cuire le tout 35 mn environ. 5 minutes avant la fin de cuisson, relever avec du gingembre râpé et une c. à c. de miso (le miso, pâte fermentée d’origine japonaise se trouve aussi sous forme de cube de bouillon).