Soupe au chou, curcuma et gingembre

Prendre un petit chou blanc entier ou un demi chou. Couper les feuilles en fines lanières. Dans une grande casserole, mettre un filet d’huile d’olive, une c. à c. de curcuma et un peu de poivre noir. Faire revenir rapidement les morceaux de chou avec les épices. Ajouter entre 1,5 litre et 2 litres d’eau selon la quantité de chou. Mettre une poignée de champignons de Paris, deux pommes de terre. Cuire le tout 35 mn environ. 5 minutes avant la fin de cuisson, relever avec du gingembre râpé et une c. à c. de miso (le miso, pâte fermentée d’origine japonaise se trouve aussi sous forme de cube de bouillon).

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