Ingrédients pour 4 pers : 300 gr de feuilles de chou, 100 gr de sarrasin, 2 œufs, crème fraîche, persil, margarine.
Mettre à cuire le sarrasin dans deux fois son volume d’eau pendant 15 mn (laisser à couvert après cuisson).
Pendant ce temps, émincer finement les feuilles de chou, les cuire 10 mn à la vapeur.
Mélanger ensemble le sarrasin, le chou cuit, les œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre. Mettre le mélange dans 4 ramequins enduits de margarine. Cuire au four 20 mn.
Démouler dans chaque assiette et napper d’une sauce tomate.