Ingrédients : 750 gr de chou-fleur, 175 gr de pommes de terre, 1 litre de lait ½ écrémé, 1 cube de bouillon de légumes, 100 gr de lardons fumés.
Mettre dans une casserole, les fleurs de chou ainsi que les pommes de terre coupées en morceaux (préalablement lavées et épluchées). Ajouter le lait et le cube de bouillon. Cuire pendant 20-30 minutes puis passer au Blender. Faire cuire les lardons dans une poêle et les ajouter sur votre velouté lorsqu’il sera servi.