Ingrédients : 750 gr de chou-fleur, ½ cube de bouillon de légumes ou volaille, 200 ml de lait d’avoine ou de soja, 2 c. à s. de purée de cacahuète.
Mettre dans une casserole le chou-fleur découpé en fleurs puis couvrir d’eau à hauteur. Ajouter le ½ cube de bouillon et laisser cuire pendant 20-30 minutes. Passer au Blender le chou-fleur avec le lait végétal et la purée de cacahuète. Ajouter le bouillon de cuisson au fur et à mesure jusqu’à obtention d’une belle consistance veloutée. Assaisonner à votre convenance.