Ingrédients : carottes nouvelles, huile d’olive, curcuma, gingembre, vinaigre blanc, sel.
Prendre de petites carottes nouvelles préalablement brossées que vous couperez en bâtonnets. Faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive, du curcuma, du gingembre râpé puis les carottes pendant deux minutes. Hors du feu, ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc, un peu de sel. Verser dans un saladier et laisser macérer. Cette préparation se mange comme une crudité ou en accompagnement d’une viande, d’une salade de lentilles, de riz ou de pois chiches.