Ingrédients : 1 belle aubergine (violette, blanche ou bicolore), 4 gousses d’ail, 1 cuillère à soupe de pâte de sésame (option mais bien meilleur !!! On trouve ça dans les coop bio), huile d’olive à fond !!
Couper l’aubergine en deux, faire des stries dans la chair et y mettre les gousses d’ail. Arroser d’huile d’olive et mettre au four thermostat 6 pendant 30 mn.
Sortir les aubergines et racler la chair avec une cuillère. Réduire en purée avec un presse purée, avec la chair des gousses d’ail. Ajouter la cuillère à soupe de pâte de sésame. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive (plus ou moins 4 cuillères à soupe).
A déguster froid sortant du frigo sur des tranches de pain grillé (pain de campagne au levain, off course!!)