Ingrédients pour 4 personnes : 800 gr d’oignons jaunes, 200 gr de pruneaux, 1 verrre de vin rouge, sel, poivre, 3 c. à s. de sucre complet et vinaigre de vin rouge.
Les émincer finement et les cuire doucement, dans une poêle avec un peu de margarine.
Mettre 200 gr de pruneaux à tremper dans de l’eau tiède puis les dénoyauter quand ils sont ramollis.
Les ajouter aux oignons dès que ceux-ci sont translucides, avec un verre de vin rouge, saler et poivrer.
Cuire 20 minutes à feu doux puis ajouter 3 c. à s. de sucre complet et un filet de vinaigre de vin rouge.
Cuire à nouveau 10 minutes.
Servir avec une viande (rôti de porc, filet de canard) ou des toasts avec un pâté végétal.