Ingrédients : 1,3 kg d’oignons, 800 g de sucre et 20 cl de jus de pomme.
Eplucher et rincer les oignons avant de les couper en lamelles très fines.
Puis les plonger dans une casserole d’eau bouillante pour les faire cuire 15 minutes à feu vif et les égoutter.
Dans une casserole, préparer un sirop avec le sucre et 40 cl d’eau.
Y ajouter les oignons et le jus de pomme.
Après reprise de l’ébullition, compter 10 minutes, en remuant activement le mélange pour éviter que les oignons n’attachent et en veillant à ce qu’ils ne brûlent pas.
Vérifier la cuisson et mettre en pot.
Astuce : pour éviter de jouer à Cendrillon, couper les oignons sous l’eau et vous ne verserez pas une larme !