Ingrédients pour 2 personnes : 1 à 2 courges délicata, 2 à 4 c. à s. d’huile d’olive, 1 c. à s. d’herbe de Provence.
Préchauffer votre four à 180°.
Laver les courges et enlever les extrémités.
Couper les en deux dans le sens de la longueur et enlever les graines.
Découper les courges en cubes.
Dans un saladier, mettre l’huile et les herbes puis mélanger.
Ajouter les cubes de courges et mélanger à nouveau.
Mettre sur une plaque de cuisson ou dans un plat.
Saler et poivrer.
Mettre au four 30 à 40 minutes suivant la grosseur des cubes.
Vous pouvez ajouter dessus des lardons et du fromage râpé pour les gourmands.
A servir avec un petit mesclun ou une salade.