Ingrédients : blettes, 1 oignon, filets d’anchois, concentré de tomates, thym, sel, poivre, parmesan, olives noires.
Cuire dans un grand fait-tout, les blettes hachées, côtes et parties vertes, avec un oignon et un peu d’eau, jusqu’à complète évaporation, pendant environ 20 mn. Egoutter s’il reste de l’eau. Ajouter des filets d’anchois, du concentré de tomates, du thym émietté, sel et poivre. Mettre le tout dans un plat à gratin et saupoudrer de parmesan, quelques olives noires pour décorer. Cuire au four 25 à 35 min th7.