Ingrédients pour 4 personnes : les fanes d’une botte de carottes, 1 gousse d’ail, 1 grosse c. à s. de poudre d’amande, 1 grosse c. à s. de parmesan râpé, 3 c. à s. d’huile d’olive, sel, poivre.
Hacher les fanes de carottes et la gousse d’ail. Ajouter en mélangeant, le parmesan, la poudre d’amande, l’huile d’olive, le sel et le poivre. A déguster avec des pâtes ou sur des toasts.