Eplucher les navets et les couper en morceaux.
Les faire cuire à l’étouffée dans une cocotte avec une échalote et un peu d’huile d’olive, à feu doux 15 minutes environ (mettre si nécessaire 2 c. à s. d’eau).
Choisir les plus belles fanes de navets et couper leurs tiges.
5 mn avant la fin de cuisson, ajouter les feuilles en lanières.
Laisser fondre à couvert, saler et poivrer.