Ingrédients : 1 céleri branche, 500 g de pommes de terre, 3 harengs, 3 cuil. de vinaigre de vin, 3 cuil. d’huile de noix, poivre.
Emincer finement les côtes de céleri. Couper en dés les pommes de terre et les cuire à la vapeur. Couper les harengs en petits morceaux, les faire revenir dans une poêle. Laisser refroidir les pommes de terre et les harengs. Ajouter dans un saladier les harengs et les légumes.
La sauce : dans un bol, fouetter le vinaigre et l’huile noix, assaisonner de poivre seulement et napper sur la salade. Servir frais.