Eplucher les concombres, les couper en 2 dans la longueur et enlever les pépins à l’aide d’une petite cuillère.
Couper les concombres en dés puis les mettre dans une casserole avec un peu de margarine.
Laisser chauffer à feu doux jusqu’à ce que les concombres deviennent plus transparents.
Faire cuire des pâtes.
Une fois que les concombres sont devenus plus transparents, ajouter la crème fraîche ou végétale.
Mélanger et laisser chauffer la crème à feu doux.
Mettre du saumon fumé en lamelles (ou remplacer par du tofu fumé) sur la sauce au concombre et parsemer d’aneth.