Celle-ci se prépare deux heures à l’avance.
Pour quatre personnes, prendre un ou deux concombres crus.
Les peler, les couper finement en tranches (à la mandoline).
Dans un saladier, mettre un yaourt ou à défaut un demi pot de crème fraîche (environ 10 cl), le jus d’un citron, 1 c. à c. de sel.
Mettre le tout au réfrigérateur deux heures puis passer la préparation au mixer.
Ajouter au moment de servir quelques feuilles de cerfeuil ou de ciboulette.
C’est aussi délicieux avec quelques gouttes de tabasco.