Ingrédients : 20 gr de beurre, 2 oignons, 100 gr de pommes de terre, 700 gr à 1 kg de poivrons, 1 cube de bouillon, 1 à 1.5 litre d’eau, sel et poivre.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, y ajouter les oignons. Faire revenir 2 à 3 minutes. Y ajouter les pommes de terre coupées en morceaux (ou en rondelles) ainsi que les poivrons coupés en morceaux. Mettre de l’eau jusqu’à deux doigts au-dessus du niveau des légumes. Y ajouter le cube de bouillon, du sel. Laisser cuire 30 minutes. Mixer. Ajouter le poivre.