Flan de céleri rave au saumon

gruelito — Sun, 07 Jul 2024 22:30:03 +0000

Ingrédients : 500 gr de céleri rave, 4 oeufs, 4 c. à s. de fromage blanc, 2 c. à s. de crème fraîche, 1/2 citron, 1 c. à s. de raifort, sel, poivre, saumon fumé, fromage râpé (facultatif), baies roses (facultatif).
Peler un gros céleri d’environ 500 gr. Le couper en petits dés et le cuire à la vapeur environ 15 minutes. Pendant ce temps, préparer une grosse omelette avec 4 œufs entiers, 4 c. à s. de fromage blanc, 2 c. à s. de crème fraîche (ou remplacer le tout par l’équivalent en crème de soja), le jus d’un demi citron, 1 c. à s. de raifort (tout prêt en pot), saler légèrement et poivrer. Mettre les dés de céleri dans le fond d’un moule beurré puis ajouter la préparation. Placer au-dessus des morceaux de saumon fumé, du fromage râpé (facultatif), des baies roses pour le décor. Mettre le plat au four moyen environ 30 minutes. Déguster chaud ou froid, avec une salade de mâche, ajouter éventuellement des œufs de saumon, des germes de poireaux.

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Gratin de céleri rave

gruelito — Sun, 07 Jul 2024 22:31:46 +0000

Ingrédients : 400g de chair à saucisse, 1 céleri de 700g env., 300 g de poireaux, 150 g de fromage (camembert, reblochon, etc.), 3 œufs, ½ citron, herbes de provence, basilic (facultatif), 3 c. à s. de chapelure, 1 oignon, huile, beurre, sel, poivre.
Eplucher le céleri et le couper en grosses demi-rondelles. Mettre à cuire 15 mn dans de l’eau bouillante citronnée. Couper les poireaux en rondelles et les plonger 5 mn avec les céleris. Egoutter l’ensemble. Préchauffer le four à 200°. Eplucher et émincer l’oignon. Faites-le revenir dans un peu d’huile, puis ajouter la chair à saucisse. Une fois cuite, dans un saladier mélanger la chair à saucisse, l’oignon avec les œufs, la chapelure. Saler, poivrer et aromatiser avec les herbes. Beurrer un plat à gratin. Disposer les céleris au fond, les poireaux puis la farce avec la viande. Répartisser le fromage en fines tanches sur le dessus. Puis enfourner environ 40 mn.

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Flan de céleri rave au saumon

Gratin de céleri rave