Archives des Recettes de chou navet (rutabaga) - Les Jardins d'épicure

Gratin de rutabaga

gruelito — Wed, 10 Jul 2024 18:30:55 +0000

Ingrédients : 350 g de rutabaga, 3 carottes, 4 pommes de terre, 20 cl de crème, 2 c. à s. de parmesan, 100 g de gruyère, sel, poivre et beurre pour le moule.
Éplucher les rutabagas et les carottes puis couper ces légumes en rondelles.
Faire cuire les rondelles de rutabagas à l’eau.
Poêler les rondelles de carottes dans du beurre.
Faire cuire les pommes de terre, non épluchées, à l’eau.
Une fois cuites, les peler et les couper en gros dés puis les réserver.
Dès que tous les légumes sont cuits, les mettre dans un plat à gratin, saler et poivrer.
Recouvrir le tout avec la crème fraîche et saupoudrer le tout avec le parmesan et le gruyère.
Enfourner le plat et faire cuire pendant 30 min.

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Soupe canadienne au rutabaga

gruelito — Wed, 10 Jul 2024 18:31:57 +0000

Ingrédients : 1 rutabaga pelé en gros dés, 1 oignon émincé, 15 g de beurre, 3 c. à s. de sirop d’érable, sel et poivre au goût, 3 /4 de litre de bouillon, 20 cl de crème fraiche et une pincée de muscade.
Dans une grande casserole, à feu doux, faire revenir l’oignon dans le beurre pendant 5 minutes.
Ajouter le sirop d’érable et poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu’à caramélisation des oignons, en remuant souvent.
Ajouter le rutabaga et le bouillon.
Saler, poivrer et ajouter la pincée de muscade.
Poursuivre la cuisson à demi-couvert environ 30 minutes, jusqu’à ce que le rutabaga soit bien cuit.
Ajouter la crème et mixer puis ajouter de la crème ou du bouillon si nécessaire.

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