Archives des Recettes de concombre lisse & noa - Les Jardins d'épicure

Salade de concombre, orange et noix

gruelito — Sun, 14 Jul 2024 16:08:11 +0000

Ingrédients : 1 concombre, 2 oranges, 1/2 oignon rouge, 40 g de cerneaux de noix, 1 bouquet de persil, 4 c. à s. d’huile d’olive, 2 c. à s. de vinaigre de cidre, 1 c. à c. de moutarde, 1 c. à s. de miel.
Eplucher le concombre et le couper en dés.
Peler les oranges à vif et prélever les segments.
Ciseler le persil.
Eplucher et émincer l’oignon rouge.
Fouetter dans un saladier, le miel, la moutarde et le vinaigre.
Ajoutez petit à petit l’huile d’olive en mélangeant puis ajoutez tous les ingrédients.
Mélanger bien et servir avec un croque-monsieur.

L’article Salade de concombre, orange et noix est apparu en premier sur Les Jardins d'épicure.

Sauce au concombre cuit

gruelito — Sun, 14 Jul 2024 16:05:20 +0000

Eplucher les concombres, les couper en 2 dans la longueur et enlever les pépins à l’aide d’une petite cuillère.
Couper les concombres en dés puis les mettre dans une casserole avec un peu de margarine.
Laisser chauffer à feu doux jusqu’à ce que les concombres deviennent plus transparents.
Faire cuire des pâtes.
Une fois que les concombres sont devenus plus transparents, ajouter la crème fraîche ou végétale.
Mélanger et laisser chauffer la crème à feu doux.
Mettre du saumon fumé en lamelles (ou remplacer par du tofu fumé) sur la sauce au concombre et parsemer d’aneth.

L’article Sauce au concombre cuit est apparu en premier sur Les Jardins d'épicure.

Soupe crue au concombre

gruelito — Sun, 14 Jul 2024 16:06:55 +0000

Celle-ci se prépare deux heures à l’avance.
Pour quatre personnes, prendre un ou deux concombres crus.
Les peler, les couper finement en tranches (à la mandoline).
Dans un saladier, mettre un yaourt ou à défaut un demi pot de crème fraîche (environ 10 cl), le jus d’un citron, 1 c. à c. de sel.
Mettre le tout au réfrigérateur deux heures puis passer la préparation au mixer.
Ajouter au moment de servir quelques feuilles de cerfeuil ou de ciboulette.
C’est aussi délicieux avec quelques gouttes de tabasco.

L’article Soupe crue au concombre est apparu en premier sur Les Jardins d'épicure.