Archives des Recettes de courge spaghetti - Les Jardins d'épicure

Courge spaghetti

gruelito — Thu, 18 Jul 2024 16:15:26 +0000

Ingrédients : une courge spaghetti d’environ 1 kg à 1,5 kg, 300 gr de viande hachée, une boite de coulis de tomate, de l’huile d’olive,
1 cube de bouillon, 1 oignon émincé, 2 gousses d’ail, des herbes de Provence, persil, sel et poivre.
Préchauffer le four à 200°, mettre dans un plat à tarte la courge coupée en deux sur la longueur dont vous avez retiré les graines.
Saler et poivrer.
Placer sur le plat à tarte la partie coupée vers le bas et cuire 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la courge soit tendre à la pointe d’un couteau.
Laisser tiédir.
Pendant ce temps, démarrer la farce : dans une poêle, mettre l’huile, les oignons, l’ail écrasé, le cube de bouillon, la viande, le coulis de tomate, les herbes, le persil, le sel et le poivre.
Bien mélanger.
A présent, effilocher la chair à l’aide d’une fourchette, qui arrive en forme de spaghettis.
Mélanger avec la sauce et servir chaud.

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Courge spaghetti à la crème et aux lardons

gruelito — Thu, 18 Jul 2024 16:17:21 +0000

Ingrédients : 1 courge spaghetti (environ 2 kg), 2 oignons, 200 g de lardons, 25 cl de crème fraîche épaisse, 100 g de parmesan.
Faire cuire la courge spaghetti entière dans une casserole environ 1h.
Ensuite la couper en deux dans le sens de la longueur, enlever les graines et tirer la chair avec une fourchette.
Laisser égoutter.
Dans un wok ou une poêle, faire revenir les lardons et les oignons, mettre les spaghettis de courge et ajouter la crème.
Saler, poivrer et enfin saupoudrer de parmesan.

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Courge spaghetti aux tomates, oignons et olives

gruelito — Thu, 18 Jul 2024 16:16:55 +0000

Ingrédients : 1 courge spaghetti d’environ 1,4 kg (3 lb), 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive, 2 oignons émincés, 1 gousse d’ail hachée finement, 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet, 500 ml (2 tasses) de tomates cerises entières, 60 ml (1/4 tasse) d’olives vertes et noires dans l’huile, dénoyautées et émincées, 180 ml (3/4 tasse) de fromage feta coupé en dés, 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais émincé, sel et poivre
Placer la grille au centre du four.
Préchauffer le four à 190°C.
Tapisser une plaque à cuisson de papier cuisson.
Sur un plan de travail, couper la courge en deux sur la longueur et retirer les graines.
Saler et poivrer.
Placer la courge sur la plaque, partie coupée vers le bas et cuire 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la courge soit tendre à la pointe d’un couteau.
Laisser tiédir.
Effilocher la chair à l’aide d’une fourchette.
Dans un bol, mélanger la courge avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile.
Saler et poivrer.
Réserver au chaud.
Entre-temps, dans une poêle, dorer les oignons dans le reste de l’huile.
Saler et poivrer.
Ajouter l’ail et cuire 1 minute.
Ajouter le bouillon, les tomates et les olives.
Couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient légèrement éclatées.
Retirer du feu.
Ajouter le fromage.
Rectifier l’assaisonnement.
Servir sur un lit de courge spaghetti et parsemer de basilic.

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Crêpe à la courge spaghetti

gruelito — Thu, 18 Jul 2024 16:15:47 +0000

Ingrédients : 1 courge spaghetti, 250 g de farine, 4 œufs, 50 cl de lait, huile de tournesol, vergeoise brune (ou autre sucre) et sel.
Plonger la courge spaghetti pendant 40 minutes dans de l’eau bouillante après l’avoir piquée par endroits avec la pointe d’un couteau.
La couper en deux.
Après avoir enlevé les graines, l’évider avec une cuillère afin de récupérer les spaghettis et laisser refroidir dans une passoire pour éliminer le plus d’eau possible.
Dans un grand bol, mélanger 250 g de courge spaghetti, 250 g de farine, 4 œufs battus, une pincée de sel.
En battant avec un fouet, ajouter le lait jusqu’à la consistance désirée.
Ajouter un filet d’huile de tournesol.
Laisser reposer pendant 20 minutes.
Huiler une poêle à crêpes, verser une louche de pâte, faire dorer.
Retourner la crêpe lorsque la partie supérieure commence à sécher et laisser dorer cette face pendant un court instant.
Procéder de la même façon jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
Saupoudrer ces crêpes de vergeoise ou de sucre de votre choix avant de servir.

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Gratin de courge spaghetti au thon

gruelito — Thu, 18 Jul 2024 16:16:35 +0000

Ingrédients : ½ courge spaghetti, 1 oignon, 1 boîte de tomate pelée, ½ boîte de coulis de tomate, 3 boîtes de thon naturel, coriandre, piment d’Espelette ou de Cayenne (selon goût) et fromage râpé.
Placer la grille au centre du four.
Préchauffer le four à 190°C.
Tapisser une plaque à cuisson de papier cuisson.
Couper la courge en deux sur la longueur et retirer les graines.
Saler et poivrer.
Placer la courge sur la plaque, partie coupée vers le bas et cuire 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la courge soit tendre à la pointe d’un couteau.
Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive.
Quand il est bien doré, ajouter la moitié de la courge spaghetti et bien remuer.
Ajouter par la suite, les tomates pelées que vous aurez découpées en dés ainsi que le coulis.
Ajouter le piment selon votre goût.
Bien remuer pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter le thon en remuant bien toute la préparation pendant quelques minutes également.
Ajouter de la coriandre.
Dans un plat allant au four, disposer votre préparation en parsemant celle-ci de fromage râpé.
Passer au grill plusieurs minutes (8 à 10 minutes) en faisant bien attention à la coloration.

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Soupe de courge spaghetti et tomate

gruelito — Thu, 18 Jul 2024 16:16:11 +0000

Ingrédients : 1 courge spaghetti, 400 g de pulpe de tomate, 200 g de coulis de tomates, 1 gousse d’ail, 1 filet d’huile d’olive, 20 cl de crème liquide, sel et poivre.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Couper la courge en deux dans le sens de la longueur, enlever les pépins, verser un filet d’huile d’olive et enfourner pour 30 minutes de cuisson, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau transperce facilement la chair de la courge.
Une fois cuite, récupérer la chair de la courge à l’aide d’une fourchette et la mettre dans une casserole.
Ajouter la gousse d’ail pelée, la pulpe de tomate et le coulis, saler et poivrer.
Porter à ébullition environ 5 minutes.
Retirer du feu, mixer et ajouter la crème.

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