Préparez une pâte brisée avec pour 250 gr de farine 6 à 8 cuillères à soupe d’huile d’olive, un peu d’eau tiède. Dans le fond du moule préalablement huilé, ajoutez éventuellement quelques graines de cumin ou de pavot. Cuire 500 gr d’oignons coupés en anneaux dans une poêle. Préparer dans un saladier deux œufs battus que vous mélangerez avec l’équivalent d’un petit bol de crème fraîche allégée ou deux yaourts ou bien 25 cl de crème soja puis incorporez les oignons cuits, du paprika. Etaler cette préparation sur la pâte. Décorer avec des graines de pavots ou ajouter quelques morceaux de coppa ou encore des lardons rissolés. Cuire à four chaud environ 30 minutes et servir avec une salade.