Faire cuire 8 poireaux à la vapeur pendant 20 min. Préchauffer votre four pendant 10 min.
Faire la pâte brisée : Mélanger dans un saladier avec vos mains 150gr de farine, une pincée de sel, 20 gr de beurre fondu et 2 œufs et à la fin ajouter un peu de farine jusqu’à ce que la pâte ne colle plus à vos mains. Huiler un plat, y mettre votre pâte et la piquer un peu partout avec une fourchette.
Verser du coulis de tomates (ou de la moutarde), y ajouter le poireau, mettre quelques pointes de crème fraiche ici et là si vous êtes gourmands, ajouter des poivrons coupés en petits morceaux (si vous en avez dans votre congélateur !) et pour finir parsemer d’emmental râpé. Mettre au four à 180 degrés pendant 30 minutes.