Préparez une pâte brisée avec pour 250 gr de farine 6 à 8 cuillères à soupe d’huile d’olive, un peu d’eau tiède. Dans le fond du moule préalablement huilé, ajoutez éventuellement quelques graines de cumin. Précuire 15 mn la pâte seule.
Préparez pendant ce temps les poireaux, les émincer et
Les faire revenir avec un oignon dans de la margarine avec un peu de curcuma. Les cuire à feu très doux avec un verre d’eau, en ajouter un second si nécessaire pendant la cuisson (une vingtaine de minutes environ). Etalez cette préparation sur la pâte brisée et ajouter dessus le mélange suivant : deux œufs battus avec un peu de crème fraîche, du tofu fumé, le tout passé au mélangeur, saler, et relever avec du gingembre et de l’ail puis saupoudrer de fromage. Mettre au four le tout 30 minutes environ.