Ingrédients : 400 gr de champignons, céleri branche, sel, poivre, crème fraîche ou soja, coriandre.
Rissoler 400 gr de champignons avec les côtes extérieures du céleri coupées en tronçons. Garder les feuilles. Couvrir d’eau ( ½ l ou 75 cl ) et cuire 15 minutes environ. A la fin de la cuisson ajouter quelques feuilles de céleri ciselées. Saler, poivrer, ajouter selon le goût de la crème fraîche ou de soja, des graines de coriandre moulues.