Ingrédients : 500 à 700 gr de panais, 1 oignon, 1 c. à s. d’huile d’olive, 1 cube de bouillon de volaille, sel, poivre et 2 c. à s. de miel.
Peler et couper les panais en morceaux.
Faire revenir avec l’huile d’olive l’oignon émincé, ajouter les panais, le bouillon de volaille (1 litre) et l’assaisonnement.
Cuire 30 minutes puis mixer l’ensemble, rectifier l’assaisonnement si besoin.
Servir la soupe bien chaude, en ajoutant un trait de miel dans chaque assiette.
Servir avec des tranches de pain grillé.
Bon appétit.