Ingrédients : environ 700 gr de patidou, 4 ou 5 tranches de bacon, 2 carottes (facultatif), un oignon, un peu de gingembre, 3 ou 4 c. à s. de crème fraîche ou de crème soja.
Précuire à la vapeur le patidou entier 20 mn dans une cocotte puis l’éplucher et le couper en morceaux.
Rissoler un oignon dans une marmite avec les morceaux de bacon.
Ajouter les morceaux de patidou, les carottes coupées finement et couvrir d’eau.
Ajouter un bouquet garni.
Cuire environ 20 minutes, saler.
Ajouter 5 minutes avant la fin de cuisson, du gingembre râpé et la crème fraîche.
Consommer dans les 48 heures.