Un peu d’histoire
La culture de la chicorée frisée a commencé en France au cours du XIVe siècle. La chicorée sauvage était connue des grecs et des romains.
Propriétés
La chicorée renferme des sels minéraux (cobalt, fer, magnésium, manganèse, zinc…), des vitamines, B1, B2,, C et K, PP, qui lui profère des propriétés : apéritives, dépuratives, diurétiques, laxatives, rafraichissantes, toniques.
A conseiller en cas de digestion difficile.