Ingrédients : 200 g de mozzarella, 3 tranches de jambon fumé (type parme par exemple), 1 salade (chicorée frisée ou scarole), 1 cuil. de moutarde à l’ancienne, 3 cuil. d’huile d’olive, 2 cuil. de vinaigre de vin, sel, poivre.
Laver et essorer la salade. Faire de fines lanières avec le jambon. Egoutter les boules de mozzarella. Dans un bol, mélanger la moutarde à l’ancienne avec le vinaigre, le sel et le poivre puis verser l’huile d’olive en fouettant le tout. Dans un saladier, mettre les feuilles de salade, ajouter le jambon et la mozzarella coupée en dés, arroser avec la sauce, mélanger et déguster. Super avec des tartines de pain de campagne légèrement grillées.