Brocoli lardons

gruelito — Mon, 08 Jul 2024 08:05:41 +0000

Ingrédients : 1 kg de brocoli, 150 g de lardons fumés, 150 g d’échalote, 3 gousses d’ail, 25 cl de vin blanc, 1 cube de bouillon de volaille, huile, sel, poivre.
Détailler et bien nettoyer le brocoli, le blanchir 2mn dans l’eau bouillante. Dans une sauteuse, faire revenir avec un peu d’huile, lardons, échalote et gousses d’ail écrasées. Mouiller avec le vin blanc et faire réduire. Mettre les brocolis et verser le ½ litre d’eau et le cube de bouillon. Cuire à feu doux pendant 45 mn. Vérifier la cuisson et l’assaisonnement. Servir avec une viande blanche.

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Chou brocoli à la sauce d’herbes

gruelito — Mon, 08 Jul 2024 08:01:15 +0000

Couper le brocoli par division de ses petits bouquets. Cuire 5 mn environ à la vapeur douce, de façon à ce qu’il reste un peu croquant. Préparer une sauce composée de deux œufs durs écrasés, d’un jus de citron, de 4 c. à s. d’huile végétale. Mixer le tout et ajouter des herbes ciselées (persil plat, cerfeuil, ciboulette, estragon…), mixer une seconde fois, saler et poivrer.

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Chou brocoli à la sauce d’herbes